Sacharydy, lipidy i białka :  praca zbiorowa pod red. Zdzisława E. Sikorskiego. 

 - Warszawa :  Wydaw. Nauk.-Techn.,  2007. 
 - 303 s. :  il. ;  24 cm. 
 - Chemia żywności  T. 2 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>8320432756 8320432725(całość) 
<br/><br/><label>Uniwersalna Klasyfikacja Dziesiętna: </label> 664.014+664.017