Chemia żywności :  praca zbiorowa.  2,  Biologiczne właściwości składników żywności / 
pod red. Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. 
 - Warszawa :  Wydaw. WNT,  2015. 
 - XIV, 326 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>bibliogr. 
<br/><br/><label>Uniwersalna Klasyfikacja Dziesiętna: </label> 664.014:615.9:614.3